Restaurant gastronomique · Cuisine de saison
La table qui prend son temps.
Menu unique, renouvelé au fil des saisons, pensé pour raconter le produit plutôt que l'assiette. Petite salle, grande attention.
La carte
Trois plats, pour donner le ton.
La carte complète change au rythme du marché — voici ce qui s'y trouve cette semaine.
Le chef
Une cuisine de sillon, pas de vitrine.
La carte tient sur une page parce qu'elle suit ce que la terre donne, pas l'inverse. Chaque plat part d'un producteur, jamais d'un catalogue.
Salle de vingt-quatre couverts, service à taille humaine : le temps de servir chaque table comme si c'était la seule.
Réservation
La table se prépare pour vous.
Places limitées, service à taille humaine : réservez quelques jours à l'avance, surtout le week-end.
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